Cámaras de fermentación controlada para masa madre donde la programación es un verdadero instrumento de organización y control de la producción. Construida con electrónica profesional, el MICRO C.10 cuadro de mandos con microprocesador asegura el perfecto desarrollo de la masa madre, gracias al riguroso control de los tiempos y de la temperatura en las siguientes fases de trabajo.
Fase 1: Bloqueo y conservación de la masa.
Fase 2: Maduración del amasado con el control del PH optimo.
Fase 3: Mantenimiento con el PH deseado de 8 a 10 horas.
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